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时林听后一把捞过苏慧入怀,“你说的哦!”
随着人员熟悉流程,就全部交给晏殊了,苏慧就开研究自己的新品,苏慧把满香园的用不到的鸭爪,鸭肠,鸭肝……做成下酒菜卤菜,分几种味,可以零售当零食打牙祭,也可以放正餐中。
这几天苏慧带着周婷在家调试卤料,卤水,她还想试试能不能做出板鸭,她以前听过别人说过板鸭的腌制的方法,她想试试。
小虎看着苏慧在一遍遍试着卤水,周婷清理着鸭子和鸭内脏。
“小虎,去把清理好的鸭内脏拿过来。”苏慧在尝试几种味道,一种偏甜,一种微辣,还有一种微辣还有点甜和麻。三种口味,苏慧将鸭内脏分别放进卤水里卤制。
接下来苏慧开始炒盐,用炒热的盐腌制精心挑选的肥鸭,反复揉搓,腌制一夜。
“夫人,您卤的鸭爪要出锅吗?”周婷看已经煮了
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